ENTRÉES
AIR
Salade Burrata 13.000XOF
Feuilles de roquette | Pesto de tomates | Pignons de pin toastés | caviar d’huile d’olive pimenté
Salade de Tourteau 16.000XOF
Tourteau I Avocat beurre I Bourgeons d´aneth I Tomates cerise confites | Vinaigrette à la mangue
Classique Salade César au Poulet 15.000XOF
Laitue Romaine | Tomates cerise déshydratées | Tuiles au parmesan | Émulsion d'anchois et câpres
Classique Salade César aux Gambas 18.000XOF
Laitue Romaine | Tomates cerise déshydratées | Tuiles au parmesan | Émulsion d'anchois et câpres
Carpaccio de Saumon Fumé 23.000XOF
Tempura de câpres | quenelle d'avocat | Fouetté à l’aneth | Zeste de citron vert | Perles d’Ikura
TERRE
Velouté de Potiron 12.000XOF
Potiron rôti au thym I Emulsion à l´essence de truffe
Foie Gras de Canard 35.000XOF
Cromesquis d´alloco I Condiments de tomates et oignons rouges I Vinaigrette à la mangue
Velouté de Courgette 10.000XOF
Fromage frais | Toast à la menthe | Pignons de pin
Poulet Fermier 18.000XOF
Préparé en sauce stroganoff | Gratiné au parmesan
Gnocchi au Safran 35.000XOF
Pâtes fraîches au safran | Sauce crémeuse à la truffe
Végétarien
Contient de l'alcool
Contient des épices
Contient du porc
Contient des noix